馒头的做法 基础面食——馒头 馒头怎么做

“蒸馒头是河南人家几乎每天都要做的事情，馒头作为河南人的主食，一般情况下除了中午很少吃馒头外，河南人的早餐和晚餐是离不开馒头的，虽然是每天都要见面的食品，做好它，却也非常考验一个人的面食功力。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

馒头的做法步骤

• 1、面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。

• 2、将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。

• 3、左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。

• 4、揉好的面团，收口全部在底部。

• 5、将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。

• 6、然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。

• 7、所有面团揉成馒头胚备用。

• 8、放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

• 9、关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。