黄面馒头的做法 黄面馒头怎么做

“黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄面馒头的做法步骤

• 1、将面粉和玉米粉放入容器内

• 2、用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵

• 3、面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右

• 4、将饧好的面团揉搓成长条

• 5、再揪成小剂子

• 6、两只手不停的揉，揉成个小面团

• 7、锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙

• 8、盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可

小窍门

面粉的量要多余玉米面的量