紫米八宝锥形粽子的做法 紫米八宝锥形粽子怎么做

“北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫米八宝锥形粽子的做法步骤

• 1、红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。

• 2、紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。

• 3、泡好以后，葡萄干洗干净加进去。

• 4、泡好的紫糯米。

• 5、加适量白砂糖，自己掌握量。

• 6、充分拌匀。

• 7、叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。

• 8、如图涡一个细长的漏斗。

• 9、长根部转上来继续转一圈。

• 10、等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。

• 11、不要松手装满米。

• 12、两边盖住露着的米。掐住。

• 13、盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。

• 14、一个个的圆锥形粽子包好了。

• 15、煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。

• 16、煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。

• 17、紫米八宝粽。

小窍门

紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。