紫色之恋的做法 紫色之恋 紫色之恋怎么做

“最喜欢紫色，用紫薯做了紫薯泥，过程比较麻烦，但结果是让我满意的。天然的紫色，可以让蛋糕增色不少哦，关键是因为是天然的，所以是健康的。想用紫薯泥做装饰的朋友们，跟着我一起来做吧。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫色之恋的做法步骤

• 1、紫薯泥的原料：蒸熟的紫薯、奶酪。

• 2、将紫薯用勺子压成泥，加入软化的奶酪，搅拌均匀。

• 3、用料理机将紫薯泥加水打成光滑的紫薯泥，然后用不粘锅，将紫薯泥慢慢地炒干。

• 4、这是做好的紫薯泥，用来裱花是不错的哦，是天然的色素。

• 5、蛋糕的原料：鸡蛋、白糖、普通面粉和玉米淀粉。

• 6、将蛋白与蛋黄分离。

• 7、蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入30克白糖。

• 8、将白糖与蛋黄搅拌均匀后加入纯净水，搅拌均匀。

• 9、加入过筛的普通面粉和玉米淀粉。

• 10、搅拌成无干粉的状态备用。

• 11、蛋白中加入盐和白醋。

• 12、用电动打蛋器打至干性发泡。

• 13、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀轻轻地切拌至完全混合。

• 14、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用切拌的方法搅拌均匀。烤箱预热上火180度，下火160度。

• 15、将拌好的蛋糊倒入烤盘中，将表面的面糊刮平整。

• 16、预热完成，将烤盘放入烤箱中，上火180度，下火160度，烤制18分钟。

• 17、蛋糕出炉后晾凉后，切成大小均等的四块蛋糕片。

• 18、做多层蛋糕的原料：紫薯泥、蛋糕片、樱桃。樱桃洗净后用刀沿圆周环切一圈，再用手一拧，就分成了2瓣，再把樱桃籽取出就可以了。

• 19、将紫薯泥装入准备好的裱花袋中，先取出一块蛋糕片做底。

• 20、在蛋糕片剂出漂亮的花形，再覆盖一片蛋糕挤上紫薯泥，再覆盖一片蛋糕。我做了三层。

• 21、最上面一层用切开的樱桃做点缀，并撒上糖粉。

• 22、漂亮的蛋糕做好了。

小窍门

1、紫薯泥经过料理机处理，会更顺滑。只是还要经过炒制，才能用来裱花。
2、烤箱的温度各用不同，烤蛋糕时，要根据自家烤箱的特性来设置烘烤温度。
3、蛋白和蛋黄糊混合时，要切拌，防止消泡。
4、紫薯泥中，我没有加白糖。