香菇肉酱白菜煲的做法 香菇肉酱白菜煲怎么做

“白菜的做法多种多样，价格便宜且营养美味，酸辣白菜是一道经典的下饭菜，而今天分享的这道白菜煲，又是白菜的另一种经典做法，将肉与菜完美的结合，白菜充分吸收肉酱的汤汁，口感微辣，非常美味下饭，成品图色泽鲜亮，作为宴客菜也会让你倍加有面子，制作方法简单，爱下厨的朋友都可以自己在家里完成”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇肉酱白菜煲的做法步骤

• 1、香菇6朵提前半小时用热水泡发

• 2、前腿肉切小块后，加点生抽、胡椒粉、适量水、一勺花生油剁成肉末

• 3、大白菜一颗，洗净后切段

• 4、姜、蒜、泡发的香茹分别切碎

• 5、锅内热油后下姜、蒜和香菇小火煎出香味

• 6、然后下肉末炒熟炒散后，再加入一勺剁椒

• 7、调入适量生抽、老抽，盐、鸡粉、半碗淀粉水烧开

• 8、将炒好的香菇肉酱盛出备用

• 9、另起油锅下大白菜炒一下断生，需要加一点点盐和鸡粉提味

• 10、取一个砂煲，铺上一层白菜和一层香菇肉酱，再一层白菜和一层香菇肉酱

• 11、将砂煲置于煤气炉上烧开后上盖，转小火煲五六分钟，白菜充分吸收肉酱的汤汁后，真的很美味

• 12、成品图，撒上一点葱花点缀

小窍门

1、前腿肉切小块后，需要加一点清水和一勺花生油，这样剁出来的肉末更滑嫩
2、香菇肉酱加入一勺剁椒，带点微辣口感更好，不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下锅只需炒至断生即可，不用十足熟，因为后面还要煲五六分钟