香菇肉丸面的做法 香菇肉丸面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇肉丸面的做法步骤

• 1、肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。

• 2、手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：土豆炸酱面。

• 3、干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。

• 4、炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。

• 5、倒入适量水和泡香菇的水。

• 6、取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。

• 7、水烧开后，转小火。放入肉丸子。

• 8、放入几片姜。

• 9、盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。

• 10、锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。

• 11、将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。

小窍门

肉馅里加入适量的荸荠碎口感更好。