玫瑰锅贴的做法 玫瑰锅贴怎么做
“都说头伏要吃饺子哦!今晚就拔草了心动几天的玫瑰锅贴,看着美美的,吃着也美美的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰锅贴的做法步骤
1、紫甘蓝用原汁机榨汁,取一半的紫甘蓝汁加入3-5g小苏打调匀,慢慢你会发现颜色变得更深呈很深的蓝色了。
2、两杯汁分别加入到200g的面粉里,揉匀成团,就成了紫色面团和蓝色面团了。
3、我还做了白色面团,就三个颜色的面团各取一小团揉成长条。
4、切成大小均匀的小块。
5、搓圆,擀成中间稍厚外圈稍薄的的饺子皮。
6、像这样一片压一片,四片一排,我只排了三排,案板大可以多排几排。
7、每排像这样铺些肉馅,铺在饺子皮上部,稍压平,我把皮分成一排了方便看清楚。
8、像这样把底下没放肉馅的一边折过来盖住肉馅一边,用手稍稍按按,然后从右边卷起,一片接一片卷成卷就可以了。
9、卷起后,稍作整理,把饺子皮边也就是花边往外压压,一朵玫瑰花就成了。
10、成品图
11、平底锅烧热放少量油,再放入玫瑰饺子,加清水至玫瑰花半身的样子盖好盖子焖至水烧干,再加入面粉水(1:10)比例,再焖一会儿至面粉水完全烧干,底部成壳就好了。
小窍门
可以把饺子皮擀小些,皮子大了,一朵四片锅贴就更大了,不好看也不好吃了!