腊肉腊肠煲仔饭的做法 腊肉腊肠煲仔饭怎么做

“选用地道的腊肉腊肠，煲仔饭专用米。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉腊肠煲仔饭的做法步骤

• 1、准备食材，大米150克、香肠100克、娃娃菜50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、鸡蛋1个、姜葱蒜、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、白糖、香油、老干妈辣酱。

• 2、将大米提前清水泡发1小时。

• 3、将香肠切片，娃娃菜切长条，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁备用，姜切丝，葱、蒜切末备用。

• 4、第四步：起锅烧水，水开放入娃娃菜，加几滴食用油，烫熟即可捞出。

• 5、调个料汁，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，适量陈醋，适量白糖，一勺香油，一勺老干妈辣酱。

• 6、先在砂锅底加入几滴食用油，涂抹均匀，再将泡好的大米，放入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，调成中小火慢慢煮至水分收干。

• 7、大米煮至8成熟时，放入切好的香肠片，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，再盖上锅盖，沿着砂锅盖边上浇上适量食用油，小火闷2分钟；2

• 8、2分钟后，在中间打一个鸡蛋，盖上锅盖小火闷1分钟。

• 9、1分钟后，再加入娃娃菜，将调好的料汁均匀淋在食材上，盖上锅盖关火，继续闷1分钟，撒上葱花，美味即成。