川味椒盐花卷的做法 川味椒盐花卷怎么做

“包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝，做饭的时候都很少了，基本都是老妈下厨，偶尔我精神不错的时候，赶紧做点来吃，总感觉自己做的比老妈好吃呢！嘻嘻，这款小花卷，营养丰富，卖相也很清新，放的青花椒粉，味道真的很好吃”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

川味椒盐花卷的做法步骤

• 1、5G酵母用30度的温水化开

• 2、500克面粉加入化开的酵母水250g

• 3、用筷子搅成棉絮状

• 4、和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）

• 5、发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团

• 6、在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多

• 7、拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均

• 8、擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油

• 9、面皮卷成长条

• 10、切等份小段

• 11、取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好

• 12、放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可

小窍门

吃货的心得：

1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。
2.才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。