椒盐火腿葱花卷的做法 【椒盐火腿葱花卷】 椒盐火腿葱花卷怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐火腿葱花卷的做法步骤

• 1、将糖和酵母，盐一起放入碗内

• 2、加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化

• 3、倒入面粉中

• 4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右

• 5、大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用

• 6、火腿同样切成与大葱一致的小粒状

• 7、发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气

• 8、将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片

• 9、在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油

• 10、撒上椒盐和葱花

• 11、再撒上火腿粒

• 12、以长的一方向下将面片卷起

• 13、切成对等的小段

• 14、用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟

• 15、锅内适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟

• 16、关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用

小窍门

A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加

B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上

C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲