山芹菜包子的做法 山芹菜包子怎么做

“主要价值药用：
山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。
山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。
其营养功效为：
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。做馅比芹菜有味道，山野菜的香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山芹菜包子的做法步骤

• 1、山芹菜摘洗干净焯水片刻。

• 2、用凉水冲过攥出。

• 3、葱姜切碎。

• 4、肉馅先加点水朝一个方向搅拌，再加水搅拌，然后加入葱姜盐油及所有调料朝一个方向搅拌上劲，山芹菜切碎。

• 5、拌匀肉与山芹菜。

• 6、发酵好的面(室温发酵1小时)，850g面加530g温水，9g酵母。

• 7、面揉好排气，分成剂子掐褶包上馅。

• 8、全部包好放了抺油的蒸屉上，屉下加的凉水，盖盖子开蒸，水开大火蒸15分钟关火，等5分钟再开盖。

• 9、蒸好的大包子。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

多加些油，山芹菜多放点油好吃，肉也先加点水调好，包出馅更水嫩鲜香。