象形小白菜馒头的做法 象形小白菜馒头怎么做

“造型馒头还是采用了一次发酵的办法，只要面揉好了，发酵时间够，馒头还是很喧软的哟。因为菠菜粉会因高温而变色，但是总比加色素好，所以我还是坚持添加果蔬粉，更有营养呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

象形小白菜馒头的做法步骤

• 1、糖和酵母溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里

• 2、将酵母糖水和油倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，再用手将它揉成光滑的面团

• 3、分割出90克左右的面团，倒入菠菜粉

• 4、揉成绿色的小面团，未操作的面团一定要盖上保鲜膜，防止风干

• 5、将绿色面团搓长，分割成42份小面团，大绿菜叶共21份，每份3.5克左右，小绿菜叶共21份，每份约1.5克左右

• 6、擀成椭圆形，用压面刀压出叶纹，图中是一份白菜所需要的菜叶

• 7、白色面团分成7个7克左右的小面团和21个5克左右的小面团，搓成圆锥形，图中是一份白菜所需要的菜梗，3个小的，1个大的

• 8、将3份小菜叶粘在大圆锥形，如图

• 9、小圆锥形粘点水，粘在大菜叶上

• 10、三份大菜叶粘好后，如图粘在大圆锥形上

• 11、捏出菜蒂，菜叶间最好抹点玉米油，防止粘连在一起

• 12、做好后放在蒸屉里，放在温暖处醒发15-25分钟，因为这个白菜的做法比较费时一些，所以要看馒头胚具体的发酵情况。锅里的水大火烧开后，放上蒸屉，转中小火蒸13分钟左右中，蒸好后继续焖3-5分钟再开盖。