荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法 【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺 荠菜蘑菇鲜肉水饺怎么做

“一到过年，汤圆和饺子都是南北方不可缺少的食物之一。苏州也是一样的哦～～
今天包的荠菜鲜肉水饺，用的是婆婆在地里挑的野生荠菜，超级鲜美，不包几个饺子实在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子俩没有发表太多的意见，看来是很好吃啊～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤

• 1、先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀。

• 2、将荠菜清洗干净，剁成碎。

• 3、将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。

• 4、蘑菇洗净，切成蘑菇碎。

• 5、再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料。

• 6、取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。

• 7、按照自己喜欢的方式，将饺子包好。

• 8、包好的样子。

• 9、锅中加入适量清水煮开，放入饺子煮至浮起，再小火焖1分钟即可。

小窍门

包饺子的时候，饺子皮周边抹上清水，这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候，锅中加入的清水一定要多，如果加少了的话，饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话，煮饺子前，在锅中加入适量盐，这样饺子皮就不容易煮烂啦～