猪肉大葱锅贴的做法 猪肉大葱锅贴怎么做

“锅贴其实是最省事儿的馅类面食，不是吗？馅儿不必像包子那样揣那么多，两头还比饺子少捏N个褶儿，也比饺子出数，吃20个饺子的主儿，未必能吃20个锅贴。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉大葱锅贴的做法步骤

• 1、热水活面，热水即暖壶中的非刚烧开的水

• 2、软度类似烙饼

• 3、活好后醒约半个小时

• 4、肉馅放入小盆中，葱姜洗净

• 5、肉馅先加入盐、姜、料酒、老抽、生抽、十三香，搅拌

• 6、大葱竖着切开多个细条，再横着切碎，这样基本不用再跺了

• 7、肉馅拌入大葱

• 8、最后加食用油

• 9、面醒好后，像包饺子那样，揉面

• 10、切剂

• 11、压扁

• 12、擀皮

• 13、取一面皮，中间放上馅

• 14、捏住上面，两边留口

• 15、包好的先放一边，凑够数再烙

• 16、电饼铛中加油，码上锅贴

• 17、盖上盖子

• 18、煎3、5分钟。之后揭开，锅贴的开口已开始流油儿了

• 19、用面粉或淀粉加水调成水淀粉状

• 20、倒入锅中

• 21、理想的效果，应该是煎好后锅贴底部形成一个圆形的、完整的、半透明的面糊“薄脆”，薄如蝉翼也，锅贴倒过来放在盘子上，也不会散开。

• 22、继续盖上煎几分钟，就可以出锅了

• 23、我的面糊”薄脆“还不成功，锅贴火候也稍大了些。

• 24、不过味道还是相当不错滴

• 25、我这个量适合三人吃，配了小米粥，锅贴还剩了几个。