杂粮猪肉酸菜水煎包的做法 杂粮猪肉酸菜水煎包怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤

• 1、各取半杯玉米面、绿豆面

• 2、加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面，做成成品后口感更细腻

• 3、加入面粉、酵母，先拌匀

• 4、再一边点加入水，揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜

• 5、酸菜剁碎(东北酸菜，大白菜腌制的)

• 6、猪肉绞碎，酸菜喜油，肉馅不能太瘦，否则不好吃

• 7、酸菜碎攥干，和肉馅放到一起，加葱末，姜末，十三香，生抽，植物油，盐。我如果是晚上准备馅料，不加调料，冰箱冷藏，第二天早上再加调料调馅

• 8、拌匀即为馅料

• 9、发好的面团

• 10、排气揉匀后搓条

• 11、均分小份

• 12、一一揉圆按扁

• 13、擀成包子皮

• 14、放入馅

• 15、包成包子

• 16、一一包好，饧发十来分钟

• 17、锅里注油，油不用多，烧至温热，摆入包子

• 18、盖上盖子，小火慢煎

• 19、煎至底面金黄

• 20、加入清水，水量至包子的一半

• 21、继续盖盖子，中小火煎

• 22、煎好的包子蓬松，手压快速回弹，此时如果还有水分，大火收干即可

• 23、撒点葱花芝麻

• 24、成品