东北鸡蛋酱面的做法 【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面 东北鸡蛋酱面怎么做

“东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱，就是炸鸡蛋酱，用来拌面非常好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北鸡蛋酱面的做法步骤

• 1、将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

• 2、青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。

• 3、鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。

• 4、锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。

• 5、锅中留底油烧热，爆香葱末。

• 6、加少许水、倒入蒸熟的大酱。

• 7、大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀。

• 8、下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。

• 9、调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。

• 10、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

• 11、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。