炒面片的做法 炒面片(刀削面) 炒面片怎么做
“出生在北方的我如今在南方很少吃到手工面条,实在忍不住了了,自己在家动手做,结果超乎想象,比以前在家乡做的还好吃。本来是打算做炒刀削面的,结果面和软了,用从家带来的削面刀艰难的弄了一碗,索性把剩下的面团擀开揪面片了,第一次做炒面片,味道实在太美味了。给我老公做的那盘炒刀削面也很给力,他全吃光了,赞不绝口。大爱,嘻嘻!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炒面片的做法步骤
1、需要的材料切成图片上的形状,豆角用热水焯一下切小段。
2、将猪肉放在热油里炒熟,放胡椒粉,酱油,喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒粉,颜色比较好看。
3、将面片放入锅内煮。
4、煮面片的同时,在旁边的煤气灶上可以炒菜,放入食用油,七成热式,放入姜和算,再加入西红柿稍微炒一分钟,加入葱头丝豆角木耳等,加入食盐,放入一半编好的肉丝,将快煮熟的面片放入炒菜锅内,加入青椒和葱花,一起炒上一分钟,加入鸡精和几滴醋,关火,即可。
5、成品基本上没有什么汤汁,我喜欢汤汁粘在面条上,吃起来很入味。
6、这盘是炒刀削面,步骤同炒面片,煸好的另一半猪肉就是炒的这盘面。
小窍门
1.由于两个人吃,所以以上菜的量是两盘的分量,做的时候加入的才和肉实际上是一半。
2加入面片前可以过下凉水哦,炒出来更加劲道。而且加入面片时带一些水,否则容易炒干,太干了也不好吃。