菜心鸡蛋炒面片的做法 菜心鸡蛋炒面片怎么做

“无意中在超市看见有整包的面片销售，切好菱形的样子，薄薄的感觉很劲道，毫不犹豫拿了一包放进购物车，用来煮汤面或炒都可以，家里的小吃货爱吃各种面食，这点随我。如我意料之中，炒好的面片很受落，一盆面吃的一片不留，吃完还不忘问一句，妈咪：“明天还做这种面吧？””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

• 1、备好所有食材。

• 2、火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

• 3、烧开适量水，放下面片煮熟。

• 4、煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

• 5、取出切丝。

• 6、面片煮好后捞起，过一下凉水。

• 7、再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

• 8、倒入菜心翻炒均匀。

• 9、倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

• 10、调入酱油。

• 11、调入蚝油。

• 12、少许鸡粉，翻炒均匀。

• 13、倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小窍门

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。