尖椒肉末炸酱荞面的做法 尖椒肉末炸酱荞面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤

• 1、五花肉丁130g，青红辣椒4根切碎，大葱半根切葱花，香其酱1包，姜末6g，花椒大料水30g。

• 2、热锅凉油炸香姜末。

• 3、下五花肉丁煸炒。

• 4、肉丁煸炒出油，下入葱花炒香

• 5、加入香其酱翻炒1分钟左右。

• 6、加入青红辣椒碎继续翻炒出香味。

• 7、用大约30g的花椒大料水把酱碗涮一下，倒入锅中。

• 8、开小火咕噜。

• 9、用铲子时不时的从底部推酱，防止糊锅。

• 10、酱熬的稠些利于保存，稀了好拌。稀稠依个人喜好来。

• 11、熬好的酱上层有浮油。

• 12、自制的荞麦面比例是1:4(荞麦面1，白面4)面条要和的稍硬些，一次可以多做点，分成小份冻入冰箱。

• 13、水开下锅，大约十秒后用筷子稍稍拨动就可分开。

• 14、煮到面条熟，加入胡萝卜丝略煮一下就可以捞出。

• 15、蔬菜可随意搭，家里有啥用啥。

• 16、舀上适量的酱拌匀开吃。

• 17、新鲜荞面做的。