黑椒牛肉酱面的做法 黑椒牛肉酱面怎么做

“牛肉富含蛋白质、铁质等对青少年发育非常好的营养物质。在牛肉比猪肉便宜的去年和今年，我们吃牛肉概率高过猪肉。煎几根芦笋，弄点配菜，好看又营养。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

黑椒牛肉酱面的做法步骤

• 1、牛肉切丁浸泡去血水。

• 2、桂圆干浸泡至软。

• 3、冲洗干净的牛肉粒加入盐，生抽，黑椒汁，一点糖。

• 4、戴手套，抓匀。

• 5、倒点淀粉抓匀。

• 6、腌十五分钟+。

• 7、配菜准备好，全部冲洗干净。

• 8、西蓝花择小朵，洋葱小块，尖椒切圈。

• 9、芦笋削皮去掉老的部分。

• 10、对半切开。

• 11、西蓝花焯水。水里加点盐煮沸再把西蓝花倒进去焯一分钟捞出备用。

• 12、开煮面条。这是两个大人的量，我们家的人食量小。

• 13、水沸放进去，中途加两次凉水煮沸，就好了。

• 14、倒出来冲凉水。

• 15、起锅炒洋葱和尖椒，翻炒一分半钟。

• 16、桂圆倒进去翻炒一分钟。

• 17、倒番茄酱，一点水，收汁。

• 18、关火。利用余热把面条倒进去拌上番茄酱。

• 19、混合均匀。

• 20、夹出来放进盘子里，这是其中一份，另一半放在另一个盘子。

• 21、起锅煎芦笋一分钟，加点酱油。铲子铲短根。

• 22、起锅烧油。

• 23、开始炒牛肉了。

• 24、炒两分钟。

• 25、勾芡，中小火煮沸一分钟左右。

• 26、熟了。收汁，盛进碗里。

• 27、把配菜摆好，淋上牛肉汁，舀一半牛肉配一份面条。

• 28、另外一份面条也弄好。

• 29、开吃吧。汲取了黑椒汁的牛肉特别入味，每一根面条都劲道顺滑、可口，香喷喷。

小窍门

炒牛肉不需要太长时间。保证牛肉口感好，又熟，给孩子吃还是全熟的安全。