酸青瓜羊肉水饺的做法 酸青瓜羊肉水饺怎么做

“喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸青瓜羊肉水饺的做法步骤

• 1、花椒中倒入热水；

• 2、完全冷却后过滤出花椒水备用；

• 3、羊肉洗净切小块；

• 4、取冠利俄式酸青瓜4根

• 5、剁成小块；

• 6、生姜切小片；

• 7、将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；

• 8、肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；

• 9、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；

• 10、饺子皮中放入适量馅料，包好；

• 11、锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；

• 12、成品；

• 13、成品。

小窍门

1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。