韭菜虾仁猪肉饺子的做法 韭菜虾仁猪肉饺子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

• 1、原材料。

• 2、面粉活成柔软适中的面团，饧发20分钟。

• 3、将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。

• 4、肉馅加入生抽、老抽、白糖、鸡精及料酒腌制备用。

• 5、韭菜切碎。

• 6、把肉馅、虾仁、韭菜混合，加入盐、植物油并搅拌均匀。

• 7、面团搓成长条。

• 8、切成大小均匀的剂子。

• 9、压成饼，用擀面杖擀成饺子皮。

• 10、包入韭菜馅。

• 11、包好的饺子边缘捏紧。

• 12、水开后下入饺子煮熟。

• 13、咬一口那个鲜美呀（这口咬的也太含蓄了）。

小窍门

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、馅中的盐不要提前加容易出水不好包，我是调好了馅要包的时候再加盐，不会出水的。
3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后，中间点一下凉水，反复3次最后饺子飘起就熟了。
4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料，会掩盖了食物本身的味道。