猪肉虾仁韭菜饺子的做法 猪肉虾仁韭菜饺子怎么做

“经典的猪肉韭菜饺子百吃不腻，加点虾仁，除了能补充不少蛋白质，那味道更是鲜上加鲜，值得回味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉虾仁韭菜饺子的做法步骤

• 1、面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软；

• 2、肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净；

• 3、大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀；

• 4、韭菜切末，与虾仁肉馅混拌均匀；

• 5、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

• 6、适量馅料放在圆皮上；

• 7、按自己的手法或包或挤成饺子；

• 8、包好了，烧开水，饺子入锅，煮到全部胀鼓鼓浮出水面即可食用。

• 9、猪肉虾仁韭菜饺子，咸香美味，鲜味十足！

小窍门

1.韭菜比较吃油，所以肉馅略带点儿肥的，吃着不干不柴；
2.虾仁用现剥的，也可以用现成的虾仁，但二者会有不同的口感。