韮菜虾仁饺子的做法 韮菜虾仁饺子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韮菜虾仁饺子的做法步骤

• 1、先将面粉放盆里加一小勺盐（3克左右）拌均匀，加适量水和成硬一些的面团，盖起来饧30分钟左右。

• 2、将虾仁去虾线后切丁，加料酒和盐先腌制。然后将姜切末加入肉馅中，再将生抽、蠔油、少量水和腌好的虾仁丁顺方向拌匀。再将切碎的韮菜加入馅里，先放食用油再放盐拌匀。

• 3、饧发好的面团揉成长条，并切成剂子。

• 4、将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。

• 5、将肉馅包入饺子皮，捏紧收口处，免得煮开花。

小窍门

1.韮菜最好用小韮菜，前一天摘洗干净，控水。
2.面粉里可以加盐或一个鸡蛋，饺子皮同样劲道。