紫衣薯饼的做法 紫衣薯饼怎么做

“紫衣薯饼，哈哈，听起来挺唬人的，其实就是可乐饼的改良般啦，配上酱汁很好吃，外皮酥脆，酱汁咸鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫衣薯饼的做法步骤

• 1、土豆去皮切块上锅蒸熟。

• 2、洋葱、火腿切细丁。

• 3、锅里放少量黄油融化。

• 4、放入洋葱炒香，然后加入火腿一起煸炒，盛出备用。

• 5、土豆用勺子碾成土豆泥。

• 6、将炒好的洋葱和火腿放入土豆泥中，加入盐和黑胡椒调味。不要过咸，因为酱汁也是咸的。

• 7、将搅拌好的土豆泥铺在紫菜上。

• 8、卷成卷，卷的时候要用点力，让土豆卷比较瓷实。

• 9、切成块状。

• 10、蛋液加淀粉搅匀。

• 11、土豆饼锅蛋液下锅煎至两面金黄即可。

• 12、另起锅，加蚝油和水淀粉炒成浓稠的酱汁淋在土豆饼上即可。