紫薯南瓜饼的做法 【紫薯南瓜饼】 紫薯南瓜饼怎么做

“今天外面可真冷，从楼上看下去，小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的，看着就好冷的感觉。。。
所以今儿就没出门，在家里窝着，做了点儿南瓜小饼，熬了点儿南瓜粥，吃着热乎乎的~~

材料：
皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g
馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯南瓜饼的做法步骤

• 1、紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层

• 2、南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟

• 3、取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖

• 4、搅拌成均匀的紫薯泥

• 5、加入25g熟芝麻

• 6、拌匀

• 7、取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜

• 8、搅成泥

• 9、倒入糯米粉

• 10、揉成面团

• 11、将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

• 12、将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿

• 13、包好后压扁

• 14、然后在两面都粘上熟芝麻

• 15、平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

小窍门

1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；
2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；
3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；