紫薯饼皮的做法 紫薯饼皮怎么做

“前阵子在某快餐店吃到紫薯饼卷饼，也想试试自己做。紫薯做成饼皮，颜色实在太好看了，也很好吃。我用的紫薯料更足，所以饼皮的薯香更浓。紫薯这种食物，单吃不好吃，不如红薯，但是加工成各种美食，不仅颜色好看，味道也变得更好。^^”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯饼皮的做法步骤

• 1、紫薯洗净、蒸熟、去皮，用勺子碾压成泥。

• 2、直接加入面粉，用手揉匀，搓成团。不用加水，蒸紫薯的时候，紫薯里本来有一点水，这样做出来才有点硬度。如果另外加水，则做出来饼皮可能会太软，卷食物的时候不容易成成型。

• 3、大概揉成这样的面团。

• 4、面团分成小剂子，在砧板上撒点面粉，用擀面杖擀成薄薄的面饼。

• 5、如图，擀成这样就可以下锅，小火慢慢炕，炕一会儿就翻面。

• 6、大概炕成这样。

• 7、卷上喜欢的食物，比如煎鸡蛋和豆瓣酱，卷起来，开吃！^^