沙虫瘦肉粥的做法 沙虫瘦肉粥怎么做

“干的沙虫，虽然不像新鲜的鲜甜，煮粥或打汤却独有一种甘鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

沙虫瘦肉粥的做法步骤

• 1、瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。

• 2、平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。

• 3、另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。

• 4、平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。

• 5、粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。

• 6、粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油

• 7、放入香菜，装碗~

小窍门

沙虫只干炒，或者只油爆都可以的，都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。