扁豆馅水饺的做法 扁豆馅水饺怎么做

“扁豆的另一种吃法：扁豆水饺。加上猪肉末，味道口感都不错。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。此外，扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁豆馅水饺的做法步骤

• 1、所需食材：扁豆、猪肉末、皮儿

• 2、肉末中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀。

• 3、将加了佐料的猪肉末搅匀

• 4、扁豆洗净去两头，去筋。

• 5、煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水。

• 6、扁豆切略薄丁

• 7、扁豆丁与拌搅好的肉末混合。

• 8、买来的水饺皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶。

• 9、水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。

• 10、下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。

• 11、再加水2次。再开时，水饺就可以出锅啦。

• 12、可以备醋加蒜碎当沾料。

小窍门

1.扁豆不可以煮太久，否则没有嚼劲。
2.不要挤去扁豆中的水份，扁豆水中含有很多好的成分，挤去会浪费，水饺也会发干。