粢饭糕的做法 粢饭糕怎么做

“很香的一种传统的上海早点，儿子后我都很喜欢吃，虽是油炸的，偶尔吃一下也不为过。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

粢饭糕的做法步骤

• 1、将大米和糯米（糯米可与大米1：1或稍少于大米）混合浸泡4小时左右。

• 2、海苔和火腿肠切末。

• 3、锅内放一点点油，放入海苔和火腿肠末稍炒。

• 4、米里面加适量盐（适合稍淡点），加水像煮饭一样煮熟。

• 5、将煮熟的饭稍晾凉一点，加入炒好的海苔和火腿肠拌匀。

• 6、取一容器，抹上一层油，将米饭分次放入容器并压紧实，凉后放冰箱冷藏几小时或一晚。

• 7、取出放在抹了一层油的保鲜膜上，切成约2厘米厚的块。（我是用三能刮刀切的，很好用且不沾，如果用菜刀，每切一次需沾点水）

• 8、不粘锅放少量油，把切好的饭块放入，一面煎硬后翻面煎至金黄即可。喜欢硬的多煎会儿，不喜欢太硬的煎到淡黄即可。