血糯米粢饭团的做法 【上海】血糯米粢饭团 血糯米粢饭团怎么做
“粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
血糯米粢饭团的做法步骤
1、紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。
2、浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。
3、程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。
4、糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。
5、撒上一层肉松。
6、中间部位放上油条,两边放上萝卜条。
7、最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。
8、用卷帘卷起来,尽量卷紧些。
9、打开糯米粢饭团切块儿食用。
10、好吃的不要不要的。
小窍门
煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。