粢饭的做法 便携早餐-粢饭 粢饭怎么做

“百度说法：粢饭又称糍（餈）饭，安徽地带部分城市又称：蒸饭。是江南最普及的民间早点品种，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。


我的体会：看了百度的说法吃了一惊，本以为只有广东一带才有呢，自己孤陋寡闻了！第一次吃粢饭是在香港铜锣湾市井小街的拥挤的大排档里，是极受本地人欢迎的一个早点，通常配着豆浆吃，也方便大家边走路边吃。凭着记忆中的味道，我成功把它做了出来，还在米饭里拌了一些日式饭团的紫菜木鱼碎，味道更佳。晚上做好，第二天中午或者早餐放微波炉热一下就能吃，非常方便，我们是热好装保温瓶，带去野餐吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 未知 （难度）

粢饭的做法步骤

• 1、材料表的数字是随意的，米量请按人数调整，大米：糯米=1：1

• 2、加少量甜米酒（没有可不加）和盐调味，加适量水用电饭煲把米煮熟

• 3、煮熟的米饭加紫菜芝麻柴鱼碎搅拌。适当加点寿司醋也行，没有不加。

• 4、米饭稍微摊凉，等待中把紫菜，肉松，油条，还有寿司竹帘，保鲜膜准备好

• 5、保鲜膜铺在竹帘上

• 6、舀一大勺米饭，压扁成方形

• 7、往上面先铺紫菜，再来油条（油条根据长度需要可能要裁剪），然后是肉松。

• 8、从油条那一头开始卷,用卷寿司的方法边压紧边卷

• 9、边压实边卷

• 10、卷好后用垫竹帘的保鲜膜包卷好，立起来拧紧两端

• 11、成品

• 12、成品横截图