糊塌子卷紫甘蓝的做法 糊塌子卷紫甘蓝怎么做

“紫甘蓝的营养价值大家都知道，但多数人都用来拌着吃。糊塌子和紫甘蓝，咱来个新搭配吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糊塌子卷紫甘蓝的做法步骤

• 1、原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。

• 2、鸡蛋磕入面粉中，搅一下。

• 3、西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。

• 4、加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。

• 5、开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。

• 6、当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。

• 7、这是烙好的糊塌子。

• 8、锅内倒入少量的油。

• 9、油热时，将紫甘蓝倒入炒制。

• 10、加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。

• 11、紫甘蓝炒至断生，关火。

• 12、取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。

• 13、卷好的糊塌子。

• 14、切成块状，装盘上桌。

小窍门

糊塌子面糊不要稠了，否则饼皮厚了，不好卷，也容易断裂。糊塌子内放了少许的盐，炒紫甘蓝时加了生抽和蚝油，都有咸味，所以要根据咸淡程度，加适量的盐或不加。