素三鲜馅水饺的做法 素三鲜馅水饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素三鲜馅水饺的做法步骤

• 1、韭菜洗净控干，虾洗净

• 2、鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

• 3、锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

• 4、虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

• 5、切稍大的丁

• 6、将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

• 7、精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

• 8、韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

• 9、将馅料拌匀

• 10、将面团分成小剂，擀成饺子皮

• 11、取一饺子皮，将馅料放在皮中

• 12、包制成型

• 13、锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

• 14、捞出装盘

• 15、夹开

小窍门

韭菜先拌入油，能防止出水