三鲜馅饺子的做法 【天津】三鲜馅饺子 三鲜馅饺子怎么做
“饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。天津人常说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见天津人对饺子的喜爱。在这里和大家分享一个不让韭菜出水的方法,那就是先用香油锁住馅料的水分,到最后再放盐,这样包到最后盆里都不会出多余的水分。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜馅饺子的做法步骤
1、先用果酱画个盘画备用。
2、用榨汁机榨出菠菜汁。
3、用菠菜汁和饺子粉和成面团,醒一个小时。还有原色面团也是醒一个小时。
4、去皮去头去虾线的虾仁用料酒腌渍10分钟。
5、韭菜摘好并清洗干净。
6、炒好两个鸡蛋并用铲子切碎。
7、把剁好的猪肉馅和鸡蛋和虾仁,放生抽和蚝油进行搅拌,放少许胡椒粉,顺着一个方向搅拌。
8、放入韭菜,一个生鸡蛋进行搅拌。
9、再放香油进行搅拌,最后放盐。这就是让韭菜不出水的关键。因为提前用油把水分锁住了。
10、我们可以揉面团,分剂子,擀饺子皮了。
11、包好饺子,用保鲜膜盖好,避免干掉。
12、水开后,撒一小勺盐,下饺子煮,韭菜的好熟,浮起后开两锅就可以了。
13、吃饺子喽!