蝶豆花糯米饭的做法 蝶豆花糯米饭怎么做

“蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，是纯天然的食品染料。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蝶豆花糯米饭的做法步骤

• 1、泰国糯米125g(这回专门用电子秤称了😄)

• 2、稍洗，加入250ml清水。

• 3、电压力锅煮饭档煮糯米饭。

• 4、蝶豆花15朵加清水100ml煮开。

• 5、煮好后倒入碗中。

• 6、糯米饭煮好了。

• 7、加入适量细砂糖后拌匀。

• 8、舀一半糯米饭出来备用。

• 9、另一半加适量椰子粉。

• 10、拌匀。

• 11、再加适量椰蓉。

• 12、拌匀。

• 13、蝶豆花汁加入另一半备用的糯米饭，拌匀成淡蓝色备用。(这里拌匀后未拍照)。

• 14、另外用15朵蝶豆花加150ml清水煮开。

• 15、煮开的蝶豆花水(约150ml)与65g泰国糯米，同样用电压锅煮熟。

• 16、煮好后的深蓝色糯米饭。

• 17、蛋糕纸杯剪成约5cm高度，内壁刷上橄榄油防粘，舀入准备好的糯米饭，用勺子压紧成型。脱模装盘。多剪几个蛋糕杯，三种颜色糯米饭分别整型脱模装盘。

• 18、成品。蓝色糯米饭上撒上蓝莓干，白色上面撒上椰蓉，淡蓝色的撒上剪碎了的枸杞子。

• 19、成品

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

小窍门

1.泰国糯米易熟且软糯，所以我比较喜欢。也可以用别的糯米做。水量还得看糯米吃水度如何，这里的量仅供参考。菜谱中的食材量做出来是6个糯米饭，三色各2。另，蝶豆花水最后剩余约20ml.
2.做淡蓝色糯米饭加蝶豆花水不宜多，多了糯米饭会变稀不易成型。边加边拌，加多少看颜色是否是自己想要的即可。
3.蛋糕纸杯剪成自己想要的模具大小即可。如果有别的现成的模具也可以用。
4.纸杯内壁刷一层橄榄油防粘杯，以利脱模。
5.压模时勺子沾水防粘。白色的糯米饭就用勺子沾纯净水，蓝色的就沾蝶豆花水。如果蝶豆花水刚好用完，也可以沾纯净水。