豌豆糯米饭的做法 豌豆糯米饭怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆糯米饭的做法步骤

• 1、豌豆洗净。

• 2、酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。

• 3、准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。

• 4、冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。

• 5、倒入豌豆一起翻炒，放盐。

• 6、加水煮开。

• 7、(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。

• 8、水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。

• 9、焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。

小窍门

1.煮的过程中，不要把豌豆和酒米混匀，米铺在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出来，再放瘦肉翻炒，不然会比较腻。