苜蓿菜汁饼的做法 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】（绝无任何添加剂） 苜蓿菜汁饼怎么做

“新鲜苜蓿和香椿、荠菜一样，可以用盐稍微腌制一下，攥干水分，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存



据说用这样的方法保存鲜野菜

可以一直吃上好几个月呢！而且颜色碧绿依旧、清香滋味不减。



挤出来的菜汁也不要倒掉哦，和面粉搅合在一起，随便摊个煎饼，包个饺子啥的，营养丰富、而且碧绿怡人，养眼养胃、又养心。



绝无任何化学添加剂。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苜蓿菜汁饼的做法步骤

• 1、新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净。

• 2、洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分，苜蓿菜汁就做成了。

• 3、舀一碗面粉。

• 4、将菜汁慢慢倒入面粉中。

• 5、边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去。

• 6、期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿。

• 7、也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。

• 8、磕入一个鸡蛋。

• 9、继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）

• 10、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

• 11、锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。

• 12、舀两勺面糊倒入锅子里。

• 13、端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀。

• 14、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。

• 15、当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。

• 16、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。

• 17、这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

• 18、依次摊好所有的煎饼。

• 19、将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以。