南瓜黄金馒头的做法 南瓜黄金馒头怎么做

“馒头，北方家庭桌上的必备食物，白白胖胖的馒头出锅的一刹那，麦香扑鼻而来，咬上一口，细细咀嚼，感受粮食带给我们的满足感。有馒头吃，幸福安逸！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜黄金馒头的做法步骤

• 1、所需食材称重备用。

• 2、南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。酵母用温水稀释。

• 3、把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

• 4、盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好。

• 5、揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

• 6、缺口向下，整理出圆形。

• 7、馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

• 8、醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

• 9、时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

• 10、骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。

小窍门

酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。