蕃茄意式黄金面的做法 蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝 蕃茄意式黄金面怎么做
“蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝
小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面,在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄意式黄金面"。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蕃茄意式黄金面的做法步骤
1、蒜小的2瓣。
2、平放在准备好的砧板上,使用菜刀将头尾切除掉,再将蒜皮剥掉即可。
3、再从蒜中央切成对半(二分之一),使用手将蒜的芯拿掉即可。(蒜的芯去除,依个人喜好。)
4、切成丝之后,再切成小丁,最后切成碎,既成蒜碎。
5、干辣椒。
6、将辣椒蒂切除掉之后,取出辣椒籽。
7、再将辣椒剁碎即可。
8、小蕃茄大的8个。
9、摘掉小蕃茄的蒂。
10、再使用清水洗净之后,放入容器稍微浸泡一下即可。
11、小蕃茄的蒂朝前上方,平放在砧板上,使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半(二分之一)。
12、再从二分之一切成对半(四分之一)。
13、切好的小蕃茄。
14、意式黄金面(自制的)。(前一天从冷冻库拿出来,放在冰箱里解冻。)
15、香芹粉(巴西里粉)。(自制的)
16、准备好的炒锅,以中小火热锅。
17、倒入橄榄油,以中小火或小火稍微热油。
18、放入蒜碎。
19、加入辣椒,以小火煸香。
20、蒜,辣椒煸香之后,倒入小蕃茄。
21、以中火炒至小蕃茄差不多四,五分熟,先熄火。
22、准备好的煮锅水,水沸腾之后。面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。)
23、将面条使用手轻轻的撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
24、使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动。(是为了不让面条互相黏住。)
25、沸腾之后,使用漏勺将面条捞起,沥干。(自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口感比较差。)
26、小蕃茄的炒锅里,加入煮面的汤汁5勺。(加入煮面的汤汁是让面条容易入味,在食用之时,不会觉得面条干干地,口感比较好。)
27、再将面条倒入。
28、以中火迅速的炒至汤汁只剩三,四成左右,再撒上盐,黑胡椒粉。
29、再以中小火或小火稍微迅速的炒至入味即可。
30、盛装盘中。
31、均匀的撒上香芹粉(巴西里粉)。
32、食用前撒上乳酪粉即可。
小窍门
心得后语:
1:步骤(21)的小蕃茄不要炒的太熟,如觉得中火太大,以中小火即可。
2:步骤(28)如觉得够辣,不加胡椒粉即可。
不用辣椒,使用胡椒粉均可。(如使用胡椒粉请在步骤(28)加入即可。)
3:步骤(28)如中火太大了,转为中小火即可。
步骤(27),(28),(29)炒的时候,动作稍微敏捷一点即可。
4:食材的分量,请自行加减即可。
5:"意式黄金面"请前往"手擀意式黄金面(系列之一)"的菜谱,日志即可。