蕃茄酱意式黑珍珠面的做法 蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝 蕃茄酱意式黑珍珠面怎么做

“蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

中式腊肉的香醇味和清淡的意式蕃茄酱是很好的搭档,在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄酱意式黑珍珠面"。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蕃茄酱意式黑珍珠面的做法步骤

• 1、意式黑珍珠面（自制的）>120公克腊肉（自制的）>切成条状形蒜>切成碎辣椒>剁碎乳酪粉>适量

• 2、蕃茄酱（罐装蕃茄）自制的。

• 3、将香芹洗净,沥干。

• 4、摘掉香芹梗,香芹叶剁碎,既成香芹碎。

• 5、准备炒锅,以中小火热锅。

• 6、倒入腊肉。

• 7、以中小火或小火将腊肉煎成油焦香。

• 8、加入蒜碎。

• 9、加入辣椒。

• 10、再以小火稍微煸香。

• 11、倒入蕃茄酱。

• 12、再以小火,使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外,从外向里来回均匀的搅拌。

• 13、搅拌均匀,入味之后,先熄火。

• 14、另外准备煮水锅,水沸腾之后。（面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。）

• 15、将面条使用手轻轻地撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。

• 16、使用筷子沿着锅型,轻轻地将面条稍微来回搅动。

• 17、沸腾之后,使用漏勺将面条捞起,沥干。（自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口感比较差。）

• 18、倒入蕃茄酱的锅里,以中小火或小火,动作稍微敏捷的翻搅拌。

• 19、撒上盐,乳酪粉。

• 20、动作稍微敏捷的翻搅拌。

• 21、动作稍微敏捷的翻搅拌入味均匀即可。

• 22、盛装盘中。

• 23、均匀的撒上乳酪粉。

• 24、均匀的撒上香芹碎。

小窍门

心得后语:
1:香芹（巴西里）使用干燥品香芹粉（巴西里粉）均可。
2:不用辣椒,使用胡椒粉均可。（如使用胡椒粉请在步骤（19）加入即可。）
3:步骤（17）稍微再沸腾即可。
4:步骤（19）,（20）,（21）稍微动作敏捷一点,不然很快的浓稠。
因步骤（19）加入乳酪粉浓稠的更快,所以动作要稍微敏捷一点。
觉得蕃茄酱不够,请在步骤（19）或步骤（20）加入即可。
5:食材的分量,请自行加减即可。
6:"意式黑珍珠面"请前往"手擀意式黑珍珠面（系列之一）"
　的菜谱,日志即可。
7:"意式蕃茄酱"请前往"自制意式蕃茄酱（罐装番茄系列之一）"
的菜谱,日志即可。