地菜饼的做法 阳春三月－地菜饼 地菜饼怎么做

“地菜也就是“荠菜”，是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的野生植物。
地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。为此，我还特意搜索了关于荠菜的医用价值，祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火、怯风湿和治腰腿疼痛，在我们湖南老家那边，每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

地菜饼的做法步骤

• 1、地菜洗净沥水切碎。

• 2、放入盆中打入两鸡蛋，加入面粉、少许盐揉成光滑的面团。

• 3、把面团分成小剂子，摊平，放上少许糖收拢口搓圆压成圆

• 4、锅烧热，刷一层油，放饼小火煎至两发黄取出装在盘子中，放微波炉内再热3分钟就可以吃了。（放微波炉内这样可以让饼更酥脆，这是我摸索出的经验啊~）