三月地菜怎么吃

煮鸡蛋、凉拌、清炒、做馅。地菜是三月的当季野菜，每年只有这个时期能吃到。三月三地菜煮鸡蛋和地菜煮饭是传统的食俗，具有身体健康、远离疾病的寓意。地菜焯水后可以直接凉拌。地菜做饺子馅、包子馅的做法也十分常见，是北方地区的普遍吃法。