香菇肉水饺的做法 香菇肉水饺怎么做

“休息的时候包些饺子吃，多包的一些还可以冻起来，不想做饭的时候可以拿出来煮一下，绝对比超市买回来的好吃呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香菇肉水饺的做法步骤

• 1、猪肉洗净，放在绞肉机中绞成肉馅，姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。

• 2、冷油放入花椒，大料，白芷，小茴香炒香捞出炸过的料。

• 3、葱切沫放进肉馅中，炸好的油再倒进肉馅中顺时针不断搅拌，给肉上劲儿。

• 4、虾仁切成1厘米的小丁放入肉馅中。

• 5、香菇去蒂，开水中进行焯水，捞出，香菇上的水份不需要挤出去，放入搅拌机中打碎。

• 6、香菇碎放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅完成了备用。

• 7、菠菜焯水打成汁，1/3的面用菠菜汁和面，剩下的用清水和面，揉好的面团静置10分钟以上。

• 8、绿色的面擀成长型的面皮，包在白色面上，搓成长条。

• 9、用刀切成大小一致的剂子。

• 10、擀成中间厚边上薄的饺子皮。

• 11、包好馅后对折捏紧边缘处，放在一个手上，两个大拇指放在饺子边缘用力向中间按压。

• 12、饺子包好啦。

• 13、锅中多放水，放1勺盐，水开后下入饺子，煮到饺子飘起来就说明煮好了。

• 14、完成。

小窍门

煮熟的饺子捞出来放进冷水中过一下再成盘，饺子上桌后不容易粘。