腊肠饼子的做法 腊肠饼子怎么做

“前段时间，试着调整发面中的水量，然后用发好的面团做饼子和油条，效果还算满意。今天再次用这种方法做饼子，也挺好的。原量我不够精细，没有量化材料，只能大至上估量。

为什么这样做而不是直接做成披萨，因为妞儿爸爸不爱奶酪，为了照顾他的口味儿，这样子也挺好呢。

一袋王家五腊肠，总得折腾些美味出来吧。

材料：面粉水酵母（大至比例为100：70：1.5）腊肠秋葵

调料：烹调油盐

做法：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠饼子的做法步骤

• 1、酵母化在水中，拌开。

• 2、加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定。

• 3、准备腊肠和秋葵。

• 4、腊肠切片，

• 5、秋葵先焯水后过凉。

• 6、秋葵切片。

• 7、发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀。

• 8、平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片。

• 9、摆上秋葵。

• 10、小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽。

• 11、全熟后出锅改刀。

小窍门

1、平底锅要选厚底高品质的锅具。

2、火候要把握好，避免糊底，避免夹生。