腊肠葱香饼的做法 【湖北】腊肠葱香饼 腊肠葱香饼怎么做

“发面的食物，口感暄软，非常容易消化吸收，很适合老人和孩子吃。做好的饼，厚厚的，咬上一块，外壳酥脆，里面松软，腊肠的肉香、葱花的清香，混合在一起，非常美味。喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥，是早餐的首选。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

腊肠葱香饼的做法步骤

• 1、将自发面粉放入盆中，加入适量的水，和成光滑的面团；

• 2、将和好的面团放在室温下发酵，发酵至1.5—2倍大；

• 3、腊肠提前蒸熟；

• 4、发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟；

• 5、将面团擀成长条形，表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末；

• 6、将面片从下往上卷起成长条；

• 7、再将长条向内盘起成一圆盘，末尾处按压在中间；

• 8、再将它擀成一张大饼；

• 9、锅中放入适量的油和少量的水；

• 10、加盖，先利用里面的的水分将它汽熟，再揭开盖慢慢煎；

• 11、中间翻动一、两次，将双面煎至金黄；

• 12、盛出来，放在厨房纸巾上切成块即可；

• 13、可以开吃了；

小窍门

1.我选用的是自发粉，无须加发酵粉，和成光滑的面团让它室温中发酵；2.香肠要提前蒸熟；3.煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟，加入油是为了表面煎至金黄。