腊味蒸肉饼 的做法 ^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1 腊味蒸肉饼 怎么做

“主角是肉、配角也肉？有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~

其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味蒸肉饼 的做法步骤

• 1、葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻

• 2、以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)

• 3、腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸

• 4、上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

小窍门

★作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。

★香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观。

★人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。