台式芋头蒸肉的做法 ^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7 台式芋头蒸肉怎么做

“有趣的比例游戏︰
肉多一点就叫他「蒸肉饼」，芋头多一点就改名「芋丝饼」，最后加上香菜&胡椒粉，简直就是小吃摊欧！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

台式芋头蒸肉的做法步骤

• 1、香菇泡软切丝，虾米泡开挤干切碎

• 2、芋头去皮切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2(其余冷冻保存)

• 3、绞肉加入调味料拌匀，加入芋丝搅入香菇水(能被馅料吸收的极限)

• 4、肉馅拌入1/2香菇&虾米，装盘压紧

• 5、铺上另外1/2香菇&虾米，蒸笼中火蒸20分钟(或电饭锅蒸25分钟)

• 6、撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。

小窍门

★如果有空，可先炒香红葱头、香菇、虾米再拌入肉馅，好吃加倍。

★没用完的芋头切丝或丁，冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。

★改作芋丝饼时，太白粉水要加量。