粽香馒头的做法 粽香馒头怎么做

“端午刚过，包完黑米花生粽还剩些余料，利用一下，让馒头也沾点端午的气息。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粽香馒头的做法步骤

• 1、原料如图

• 2、所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀

• 3、揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟

• 4、面团明显膨大后，揉10分钟排气

• 5、用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条

• 6、切成两部分

• 7、以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥

• 8、用菜刀辅助整形成粽子的模样

• 9、用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮）

• 10、用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可

小窍门

没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点