香菇馒头的做法 香菇馒头怎么做

“某人下午手揉两斤面扬言要做馒头，面发好后我分出一半做了香菇馒头和双色馒头。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇馒头的做法步骤

• 1、面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。

• 2、分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。

• 3、取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。

• 4、6个面团都依次整形好。

• 5、余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。

• 6、4克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。

• 7、用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。

• 8、放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。

• 9、今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。

• 10、二发40分钟左右就开火蒸了。

• 11、蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。

• 12、2分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。

• 13、只有细细的纹路。

• 14、哈哈哈，下次再改进。

• 15、一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。

小窍门

刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。